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要恢复苹果手机上的短信，你可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
前提是你之前已经进行了iCloud备份，进入iPhone的设置，点击【通用】-【还原】，选择【从iCloud备份恢复】，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
使用iTunes进行备份和恢复也是一种方法，将iPhone连接到电脑，打开iTunes，选择设备后点击【恢复备份】，选择相应的备份文件，然后等待恢复过程完成。
3、直接从设备上扫描恢复：
如果你的短信没有备份，你可以使用专业的数据恢复软件来尝试找回删除的短信，连接手机后，选择“短信恢复”功能，软件会开始扫描手机上的数据，扫描完成后，你可以预览并选择要恢复的短信。
4、使用第三方数据恢复软件：
除了使用iTunes和iCloud之外，还有一些第三方数据恢复软件也可以尝试，这些软件通常可以在应用商店或官方网站上找到，使用第三方软件时请确保选择可信赖的软件并谨慎操作。
5、联系运营商：
如果你无法通过以上方法恢复短信，你还可以尝试联系你的运营商，他们可能能够帮助你找回删除的短信，但这取决于具体情况和运营商的政策。
数据恢复可能不是百分之百成功，而且越早进行恢复的成功率越高，恢复过程中请确保操作正确，避免造成更多数据损失，如果不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果官方客服的帮助。